火鍋店選址有什么技巧?
隨著天氣漸涼,火鍋越來越火了,前幾天下雨,本以為出門吃飯就不用排隊了。沒想到大老晚去吃,居然還是等了半小時排隊吃火鍋,可見火鍋還是很受歡迎,風雨無阻啊!
眾所周知,火鍋消費,從火鍋的品種、檔次、規模、制作、調配、風味等方面已經呈現出了多元化的特點,看似簡單,其實還是一門不小的學問。做好前期調查是尤為重要的。單就選址來說就是極其重要的一環。曾經幫一家四川著名的連鎖火鍋店合作過,但是選址環節出現問題最后還是換了地方,真是勞民傷財了。
雖說酒香不怕巷子深,但合適的區域位置也是很重要的。尤其不同價位的火鍋店的選址也是分別對待的。現有火鍋存在著各檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定性等幾大方面的因素。以上對于位置的選址突出挑剔。此外,周邊環境對火鍋的影響,包括政策環境,如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等;基礎設施,如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網絡、采購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施;措施優惠,如稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策等等細節方面也是需要做好功課的。
口碑帶動客流,只有吸引留住周圍顧客的胃,才會有好的傳播擴散。