溫度在上升，但是對于重慶大街小巷的火鍋店鋪來說，并沒有因為溫度而導致生意的了冷淡，相反在火鍋店中，時刻的吸引了更多的顧客，在吃火鍋的時候，絕對不重復的火鍋菜品成為了眾多人喜歡去選擇的，熱氣騰騰的火鍋在吃的時候能夠體驗，能夠享受到的是對于火鍋的熱情，對于火鍋的熱愛，重慶的火鍋是讓每一個人上隱的，在吃火鍋的時候還能夠吃出來非常好的重慶底料的麻辣鮮香，不過在吃火鍋的時候是有很多的細節要去注意的，只有這樣才能夠保證吃火鍋的過程中安全和健康的模式。

一般，在火鍋店中對于火鍋底料定制是有嚴格的控制的，在吃火鍋的時候盡量的去保證火鍋的口感和味道，吃火鍋的過程中什么才是最重要的？是口感，是在吃了以后不上火的吃法，重慶的火鍋的講究的是味道。關于食材，現在在手機上，微信上，微博上流行的火鍋的菜品涮的時間，毛肚10S，肥牛1分鐘，土豆片2分鐘，等等，其實真正的吃火鍋的人應該是知道的，在吃火鍋的時候能夠體驗到的是底料伴隨了的口感和味道的吃法，是對于火鍋的一種精神的襯托，不止是吃的菜品，不止是吃的火鍋。

火鍋在吃的時候為了保障最基本的口感，那么我們在吃的時候最關鍵的時候是一定要煮熟，只有安全才會有美味，鴨腸涮幾秒就去吃，肉片剛浮起來就去吃，雖然這個時候口感是非常鮮嫩的。但是萬一不熟，就會有寄生蟲，或者細菌污染。實際上各種肉片隨著切的厚度不同，肉丸的大小不同，煮熟的時間也是不同的，幾乎不可能有一份時間上都一樣的火鍋秘籍，所以如何去判斷食物有沒有熟透，這是非常重要的。一般肉類在熟了以后會完全變色，不流血水或者是泛紅，不變色的食材就多涮一會兒，一直到放心吃起來。涮到完全熟為止，當然在吃火鍋的過程中，這些菜品上一定要去進行嚴格的時間管控。

在吃火鍋的過程中要去講究的最好的順序，先吃素后吃肉，吃火鍋的時候，溫度適中是最好的，不要太燙。涮煮的時候不要剛從滾燙的湯中夾起來就吃。應該把湯水給瀝干，再放入小盤中。一直到溫熱不燙的時候再吃火鍋，吃多了容易上火，一周最好不要超過一次，而且每次最好控制在兩個小時以內。火鍋里面的湯煮久了以后湯水就會變得非常燥熱，如果出現體內火旺的情況。這個時候一杯金銀花泡的茶是非趁的具有清熱解毒的作用，能夠達到通經活絡的效果。同時還具有護膚美容的功效，對于吃火鍋之后的降火是非常有效果的，也是非常推薦去喝的一種茶水。健康的火鍋底料是火鍋底料廠所具備的，也是我們在吃火鍋的時候最好的選擇。