都說重慶的火鍋味道在吃的時候是精髓是在于湯底的，而火鍋菜品的搭配也是不能夠放棄的，因為在吃火鍋的時候菜品上的搭配是能夠完全的去體驗出來重慶火鍋所帶來的優勢和吃法，那么在中國人吃火鍋的時候除了在湯底上的講究，在底料上還有什么樣的法則呢？菜品是火鍋中的靈魂，在吃的時候是能夠保持了菜品的新鮮度，能夠享受到極致的味道和體驗。

鵝腸，搭配了好吃的重慶老火鍋底料之后，常在透明的碗中能夠看到，是非常有食欲的，鵝腸是不宜存放的，在干凈的環境中很快會失去水分，影響口感。所以在火鍋店對于鵝腸的保存以及上菜的時候都會在擺盤中去展示鵝腸的新鮮度，同時又避免菜品在水中侵泡失去原來的味道，這樣的鵝腸可以說是非常具有特色的。

魷魚：可能很多吃過泰式海鮮火鍋的人都是品嘗過的，魷魚其實在火鍋中也是一個非常好的食材，能夠享受到火鍋帶來的海鮮沖擊，能夠體驗到火鍋真正的味道。

牛肉，牛肉的品種是五花八門兒，但是這一點并不影響到吃貨們對于牛肉的鐘愛。牛肉肥而不膩的口感，香滑入味的口感，下鍋隨便的涮一下放到口中，有嚼勁，但不老。味道一定要親自品嘗以后才能夠明白牛肉所帶來的口感。

麻辣雞肉，麻辣雞肉是在重慶火鍋的菜品中獨樹一幟的。精選雞肉鮮嫩爽滑，秘制工序腌制，一塊兒很小的雞肉都能夠讓你體驗到唇齒留香的感覺。

毛肚，可以說重慶人吃火鍋是講究的不毛肚火鍋的原則，作為重慶人對于火鍋的好壞完全是在毛肚上產生的評價。如果不試一試重慶的毛肚，那么就一定會享受不到重慶火鍋的味道，重慶火鍋真的毛肚首先保證了新鮮感，在經過了多重的烹飪處理之后，保證每一個食客在吃毛肚的時候都能夠品嘗到新鮮脆爽的毛肚。

酥肉，酥肉之所以能夠在重慶最經典的火鍋菜品中去游離，因為酥肉的獨特在于它本身的吃法上是多樣性的。這也是另一個側面考驗它的口感和味道的關鍵所在，酥肉的肉質緊實酥脆，上桌之后就可以說是飄香滿堂的味道，酥肉是肉食愛好者的最愛。

蝦滑，蝦滑的口感是非常的清爽的，吃過蝦滑的人都知道現打的蝦滑才能夠真正地體驗出來清爽的口感的。才能夠在吃火鍋的時候享受味蕾上的刺激。

重慶火鍋底料廠家提醒每一個食客，千萬不要要忘記了重慶火鍋中最具有代表的牛黃喉，不過對于黃喉來說，只有真正的會吃的人才能夠體驗到這樣的味道，在吃法上和享受上才是能夠去體驗到黃喉對于口感的體驗，從爽脆的味道和口感上，這些都是非常的重要的。