傳統的火鍋底料是由動植物油，胡椒粉，辣椒，豆豉，香料等制成，僅需幾個小時即可油炸然后使用。但是，它有許多不適。煮熟的菜肴將堅持一定量的基本成分，使其在口中吃起來不舒服。食客將基礎材料連續加熱以產生全面的味道。一些食客會適應，而其他人則不會。由于豆醬中的鹽含量很高，所以鍋底會變得更咸，味道與食客的不一致。這是一個從淡到咸的過程，從淡香到中等的濃香再到最終的綜合口味。如果僅使用火鍋紅油制作火鍋，則其香味不夠持久。無渣火鍋底料及其生產工藝是相同的。存在香氣和耐久性不足的問題。

因此，鑒于上述現有技術的缺點，我們發現了無渣火鍋，不粘鍋，生產標準化，口味一致，香味濃郁，持久，無異味。

高溫下從動植物油中提取無渣火鍋底料，形成紅色油和底料。無渣火鍋底料的生產工藝主要包括以下步驟：

1.去除中草藥和辣椒的異味，然后將干辣椒段加工成糍粑辣椒。

2.將植物油和黃油放入不銹鋼桶中，加熱至70％至80％，然后加入中草藥，花椒和Zaba辣椒。水從火上燒開后，用篩子除去殘留物。

3.加入蔥，姜，大蒜，豆瓣，豆豉等干水，會形成火鍋紅油和火鍋底料。

4.將一定量的火鍋底料和火鍋紅油放入不銹鋼桶中，加水，雞精，糖，鹽，白葡萄酒等煮沸一定時間，用屏幕上，形成標準化的無渣鍋。

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