山城老味老火鍋底料制作的時候講究的是內功，只有真正的內功足，才能夠把火鍋底料的味道去展現的更好，目前在全國各地都是有重慶的火鍋店鋪的，在重慶的火鍋吃的時候和講究的是底料的真功夫，才能夠真正的去展示出來重慶火鍋的味道和吃法。

吃火鍋確實是很簡單的，直接煮食材，撈起來吃，簡單、快捷，但是制作底料的時候確實是不簡單的。四川火鍋底料從底料原材料的選擇上，到調配的方式和制作的方式，再到的精力上，每一種調配和火鍋底料的味道都是源于對底料制作出來更好的味道，在吃重慶火鍋的時候炒制的足夠有味道，才能夠把煮出來的火鍋更好的去展現出來本色和味道的體驗。

底料的原材料的選擇必須是要有質量的概念的，在進行原材料的選擇的時候很多都是經過了專業的挑選和種植的，所以原材料是很關鍵的。

好的火鍋底料在進行加工制作的時候必須是經過了嚴格的品質上的管控，火鍋底料一般都是農副產品，所以嚴格的質量是對于底料最好的選擇。

在進行底料炒制的時候一定要對火鍋底料制作的原理是明白的，才能夠將底料真正的炒制出來味道。

禁用添加劑，正宗的火鍋底料的味道應該是純天然的，沒有任何的添加劑。沒有任何的化學品。

其實在四川火鍋底料加工價格上，和原材料的使用是有很大的關系的，但是為了講究正宗，還是需要去選擇比較好的材料。

制作火鍋應該是有一顆匠心獨運的精神，能夠把制作火鍋底料當做是一種藝術品，能夠在制作的時候拿出來最好的味道，體驗出來最具有特色的感覺，重慶的味道就是這樣，是能夠帶動最好的味道的體現，也是能夠在吃火鍋的時候一種深厚的體驗，現在的重慶火鍋是極具豐富的色彩和口感的，能夠在吃火鍋的時候去嘗試，去體驗到最好的味道。

從源頭上去控制底料的原材料選擇，從制作上講究獨家的秘方制作，這樣的火鍋底料是能夠從一而終的保證火鍋底料的味道，在吃起來的時候才能夠有足夠的口感和味道的體驗，隨著重慶火鍋不斷的被延伸，被制作成為各種各樣的美食，在重慶火鍋底料的制作上和味道上，也是能夠有足夠的味道，有相當完美的體驗的，現在在吃火鍋的時候，人們往往注重的是養生，是健康，所以火鍋在吃的時候也是要去保證底料中的純天然，這樣能夠在吃火鍋的時候保證最健康的模式，所以底料的制作是關系了方方面面的，在吃火鍋的時候，好的火鍋底料的味道也是很明顯的，是能夠很好的去吃出來這樣的味道，這就是重慶火鍋底料，這就是重慶火鍋的味道。