火鍋是非常的美味的，而且在我們吃的時候能夠達到爽口味美的效果，特別是在冬季的時候火鍋絕對是恰到好處，為了吃的更舒心，更放心，那么在吃火鍋的時候，我們要講究的肯定是健康，那么火鍋底料原材料所含有的材料都是經過了嚴格的挑選，都是能夠作為最好的食材進行去搭配的。那么在其他的食材上我們要如何去注意呢？

吃火鍋的時候地道重慶火鍋底料，再搭配了上好的食材，以后是能夠涮出來美好的味道。而我們如果要吃的是海鮮、貝殼類的食物，那么它們是容易積聚細菌的，所以當選擇了貝殼類食物的時候要留意，要使用器皿進行清潔，同時也要去消毒，貝殼的顏色要鮮明，沒有異味，外殼是完整的，在購買以后盡量用清水擦洗或者是泡一段時間，也可以使用鹽水讓貝殼自行過濾，減低受污染的程度，所有的海鮮產品都是應該這樣去做的，然后再煮熟以后才能夠真正的去吃出來好的味道，這樣對于吃火鍋的時候才能夠有利于我們的健康保障。

二、蔬菜類最好是在購買以后沖洗干凈，用清水浸泡以后再去吃。這樣就能夠去稀釋農藥，防止中毒，當然這一點是每一個人都要去注意的。只有從源頭上去控制最健康的吃法，才能夠達到最健康的火鍋方式。

三、選擇肉類后，盡量的去切成薄片，才容易熟透，進食生的肉類，肉類可能會導致腸道傳染病以及肝炎。當然了沒有煮熟的時候不要和其他食材或者是筷子、碟子進行混合。這樣才能夠達到源頭控制，養成健康的一種飲食方式。

四、想要營養的吃火鍋，需要養成均衡飲食的原則，避免進食過量的肉類，五谷類和蔬菜類的分量應該要比肉類多出兩倍以上。因此火鍋食材應該在一些五谷類的食物去選擇一種，葷素搭配，這是吃火鍋的最主要的原則，但是過熟的食物就像是魷魚等會因為肉質變硬而比較難消化，所以在吃火鍋的時候，煮火鍋的時間也是要去注意，食材只有在固定的時間內才能夠吃出比較好的味道。

在重慶，一般講究的都是紅油火鍋，火鍋紅油加工廠所制作的紅油是有足夠的味道的。重慶火鍋的紅油的醇香以及牛油帶來的觸感都是能夠帶來口感上的體驗。當然重慶火鍋在吃的時候鮮香麻辣的感覺肯定是少不了的。而且重慶火鍋講究的是食材搭配，是底料搭配，是吃法上的方式，每一次吃重慶火鍋都能夠從源頭上去找到最正宗的感覺，地道的味道。現在，很多人都知道，重慶火鍋的味道是能夠在很多的時候有更多的選擇的，但是不管如何去發展，去選擇，鮮香麻辣的重慶火鍋是絕對少不了的。