吃火鍋，很多的人都擔心在吃牛油火鍋底料的時候會因為在食材的搭配上和底料的吃法上會導致肥胖的產生，其實不然！只要能夠在吃火鍋的時候合理的去搭配火鍋中的吃法，就能夠真正的享受到肥而不膩，油而不胖的火鍋吃法。

首先，我們都知道的是火鍋的原材料的選取直接影響到了火鍋中的熱量以及牛油和紅油的含量，而在代加工火鍋紅油中，對于一些菜品的搭配也是非常嚴格的。不過像是蔬菜的丸子，蝦丸，蝦餃之類的丸子都是含有大量的油脂和鹽分的。甚至還增加了很多的淀粉，熱量很高，缺少了肉類的影響。所以在吃火鍋的時候可以去適當的選擇一些瘦肉和低脂肪的海鮮，可以選擇雞肉，里脊肉，海鮮，百葉等低熱量的食物。增加一定的豆腐和豆皮來代替肉類，補充蛋白質，這樣的方式能夠緩解因為攝入的油量過多導致的肥胖。

很多人都應該知道在吃火鍋的時候要多吃蔬菜，但是蔬菜類以及菌菇類的面積是比較大，很容易吸收一些牛油火鍋底料中的油份，從而導致了蔬菜整體上的脂肪含量很高。所以在這個時候可以選擇一些根莖一類的菜，或者是海帶類的食物，能夠把火鍋中的油去放棄。如果能夠吃一點白蘿卜，那么富豐富的膳食纖維還能夠幫助你趕走腸胃中的油。

當然了火鍋蘸料，很多人都覺得是無關緊要的，其實在火鍋蘸料上的油量絕對不比火鍋底料中的油量少。特別是香油，麻油，還有花生碎之類的，這些脂肪和鹽的含量都是非常高的，所以在吃火鍋的時候還是要上點心，吃完火鍋之后很多人要吃點點心，這樣就會導致熱量大大的超標了，對于每一個喜歡吃火鍋的人來說，點心可以拒絕，但是水果可以增加。

吃火鍋的時候雖然說慢也有一定的好處，有一定的健康保障，但是在吃的時候一定要保證時間上的控制，如果吃了超過兩個小時以后，亞硝酸鹽的含量會明顯增加。而且慢慢吃也會越吃越多。所以控制時間控制食量是很重要的。

吃完火鍋以后喝一杯溫熱的茶去幫助排油。選擇火鍋底料的時候在加工牛油紅油廠家會有一些清淡的火鍋底料能夠提供的，所以可以吃一些清淡的或者是海鮮鍋底，這些都是不錯的選擇。對于油炸的產品直接拒絕，當然在吃火鍋的過程中，要保證低熱量的攝入，在食材的搭配上是非常的重要的。在吃蔬菜的時候不僅僅是要考慮到蔬菜本身的熱量，還要去考慮到蔬菜的吸油的情況，這樣才能夠從源頭上去控制油脂的攝入，對于吃火鍋的時候很多的人都是喜歡去選擇清湯的鍋底的，其實這樣的鍋底在吃的時候也是一種非常好的吃法。