在炎熱的夏日，人們吃冷西瓜以降溫。但是重慶人似乎與普通人有所不同。在炎熱的天氣里，重慶人更喜歡大汗淋漓的火鍋。在紅油辣湯的鍋里燙兩塊毛肚，油碟里面一裹，吃起來辣而不燥，是為極品。

香油作為火鍋火鍋油碟的最主要原料，是燙火鍋必不可少的調味品，受到所有人的喜愛。火鍋香油不僅可以增加食物的風味，而且還具有許多營養價值。但是，市場上有很多火鍋香油品牌，而且質量參差不齊，許多消費者難以分辨。那么，人們在購買火鍋麻油時應該怎么選擇呢？

首先，當購買火鍋香油時，要看它的顏色。純正香油通常為淺紅色或紅中帶黃。但是，為了賺錢，一些商人經常將其他廉價油與芝麻油（香油油）混合。這時，香油會顯示其他顏色。例如，當將菜籽油添加到芝麻油中時，該油將顯示為深黃色。

其次，如果要區分火鍋香油，也可以通過水測法來區分。用筷子蘸些麻油，然后滴入水中。純香油將在水表面顯示出大的無色透明油花，而摻假油將顯示出小而濃稠的油花。

此外，消費者可以通過分層現象來區分香油的好壞。香油對溫度更敏感，因此，當環境溫度較低時，會發生分層。如果香油在室溫下有分層現象，則當粘度在零攝氏度下沒有明顯變化時，這是普通的火鍋香油。如果在任何溫度下都沒有分層，則可能是在芝麻油中添加了防凍添加劑。

最后，看價格。優質火鍋香油往往高于平均市場價格。一般來說，2至3斤芝麻可以生產1斤芝麻油。通常，所有低成本的火鍋香油很可能是混合香油，而不是純香油。

消費者在購買火鍋麻油時應更加注意香油的質量。偽造的麻辣火鍋麻油食用后會損害人們的健康。

重慶掌邦食品有限公司是一家以重慶火鍋底料、串串香底料以及其它各類餐飲專用底料研發和生產為主的調味品企業。

我們提供優質的火鍋香油供應！